廣州城市職業(yè)學(xué)院是廣州市屬以“城市服務(wù)”為特色的高職院校，食品健康學(xué)院從2013年設(shè)立“廣東省示范性高職院校建設(shè)專業(yè)——食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)”開始，積極服務(wù)健康中國建設(shè)、粵港澳大灣區(qū)高質(zhì)量發(fā)展、鄉(xiāng)村振興、“百千萬工程”建設(shè)等，面向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)與食品產(chǎn)業(yè)集群，以辦學(xué)能力高水平、產(chǎn)教融合高質(zhì)量為目標，緊密對接廣東省食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展新趨勢，高質(zhì)量建設(shè)食品檢驗檢測技術(shù)專業(yè)群，積極探索專業(yè)群育人新路徑。在2023年廣東省高職院校高水平專業(yè)群中期檢查中，評分位居廣東省“食品藥品與糧食大類”前列。專家評分位居前列。專業(yè)群近5年建成國家級別協(xié)同創(chuàng)新中心、生產(chǎn)性實訓(xùn)基地、全國科普教育基地等6個平臺，取得國家級別成果109項、省級標志性成果196項。專業(yè)群同時立項全國科普教育基地、國家級別職業(yè)體驗教育基地和全國終身學(xué)習(xí)品牌。
文化浸潤，培根鑄魂育人
學(xué)院聚焦廣州超大城市治理需求，圍繞食品安全、社區(qū)營養(yǎng)等城市民生痛點，推動文化進課堂、規(guī)范進教材、實踐進企業(yè)、服務(wù)進社區(qū)，培根鑄魂育人，以粵食特色提升學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)，強化學(xué)生提升職業(yè)素養(yǎng)的意識，提升學(xué)生服務(wù)城市居民的職業(yè)意識。堅持不懈用習(xí)近平新時代中國特色社會主義思想鑄魂育人，以融入紅色文化、粵菜工匠精神、特色飲食文化的思政課程培根，構(gòu)建“大思政”課程體系和德智體美勞全面培養(yǎng)體系。創(chuàng)新構(gòu)建“校—園區(qū)—企業(yè)”“三聯(lián)共建”機制，構(gòu)建“三課融合（崗課融合、課標融合、課技融合）·紅色文化融通”的“實踐+網(wǎng)絡(luò)”育人空間“三聯(lián)四融”思政育人模式，利用數(shù)字化手段，充分利用VR等技術(shù)實現(xiàn)學(xué)生與歷史人物跨時空對話，創(chuàng)新體驗式教學(xué)新樣態(tài)，挖掘行業(yè)企業(yè)思政育人元素，弘揚粵菜工匠精神。
以“共同體—產(chǎn)業(yè)學(xué)院—協(xié)創(chuàng)中心—實訓(xùn)基地”“四位一體”平臺育人
學(xué)校立足產(chǎn)業(yè)對高技能人才的能力要求，跨界整合政、校、行、企等各平臺優(yōu)質(zhì)資源，政、校、行、企多元協(xié)同深度參與專業(yè)群建設(shè)，校企共研人才培養(yǎng)方案、課程以及教學(xué)資源等，共建實習(xí)基地，開展食品營養(yǎng)相關(guān)的科研項目，攻克技術(shù)難題，創(chuàng)新探索多主體以項目建設(shè)推動產(chǎn)教深度融合發(fā)展的機制。聯(lián)合北京康比特體育科技股份有限公司、北京體育大學(xué)等126家單位，聚焦食品營養(yǎng)與健康領(lǐng)域，共建“數(shù)字化運動健康營養(yǎng)行業(yè)產(chǎn)教融合共同體”。與廣州開發(fā)區(qū)政府部門、原蘿崗區(qū)高技能人才公共實訓(xùn)管理服務(wù)中心、益海（廣州）糧油工業(yè)有限公司等共建產(chǎn)業(yè)學(xué)院，引入企業(yè)培訓(xùn)團隊和研發(fā)團隊進駐學(xué)院，按企業(yè)制度進行管理。建成國家級別食品營養(yǎng)與健康應(yīng)用技術(shù)協(xié)同創(chuàng)新中心，國家生產(chǎn)性實訓(xùn)基地——食品安全與營養(yǎng)公共實訓(xùn)中心，聯(lián)合世界500強企業(yè)益海嘉里等共建校內(nèi)外實踐基地。
以“雙師”教學(xué)團隊和共同體育人
學(xué)院大力弘揚教育家精神，加強師德師風建設(shè)，健全師德師風長效機制，打造校企深度融合的高水平創(chuàng)新團隊，建成廣東省高校創(chuàng)新團隊、廣東省級高職教育教學(xué)團隊。以學(xué)生為中心，學(xué)院聯(lián)合產(chǎn)業(yè)專家、職教名師等共同組建教學(xué)共同體，打造能上課、能科研、能創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)、能實踐、能科普的“雙師五能”團隊，全程與學(xué)生對接，以項目教學(xué)為抓手，實施“科研項目+競賽項目+實習(xí)項目+就業(yè)創(chuàng)業(yè)項目”實戰(zhàn)工程，強化學(xué)生項目創(chuàng)新實踐能力，形成教學(xué)共同體育人機制。師生團隊服務(wù)于企業(yè)產(chǎn)生的經(jīng)濟效益達1975萬元，利潤293萬元，獲得廣東省科學(xué)技術(shù)獎三等獎1項和廣東省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣獎二等獎2項。服務(wù)“百千萬工程”，“智”播助農(nóng)累計服務(wù)近4萬人次。校企立項農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門“十四五”國家科技支撐計劃重點項目課題1項并獲一等獎。
出粵出海，拓展食品職教國際交流與合作育人路徑
學(xué)院依托學(xué)校優(yōu)勢，積極推動食品職教“標準+技能+文化”走進歐亞非。圍繞中資企業(yè)海外人才需求，借助“廣州國際友城職教聯(lián)盟”平臺，與廣州優(yōu)迪生物科技股份有限公司共建在烏茲別克斯坦的“魯班工坊—紅棉學(xué)堂”、與廣州名花香料有限公司共建在馬來西亞的“食品應(yīng)用技術(shù)培訓(xùn)基地”，開發(fā)契合當?shù)匦枨蟮募夹g(shù)技能培訓(xùn)標準和培訓(xùn)資源，面向當?shù)氐氖称沸袠I(yè)從業(yè)人員開展食品智能加工、食品檢驗檢測等專業(yè)領(lǐng)域的技術(shù)技能培訓(xùn)。同時拓展國際化能力，深度參與國際職業(yè)教育標準規(guī)則對接，以學(xué)校專業(yè)標準和課程標準為參考，結(jié)合共建“一帶一路”國家食品行業(yè)發(fā)展對技術(shù)技能人才實際崗位需求，隨廣州名花香料有限公司等企業(yè)出海，制定并輸出7項標準等，開發(fā)“中文+食品檢測”多語種課程。學(xué)院依托在食品行業(yè)領(lǐng)域的優(yōu)勢特色，吸納共建“一帶一路”國家優(yōu)秀學(xué)生來華培訓(xùn)學(xué)習(xí)。
（賈強 李銘輝 黃利華 江津津）
來源: 《中國教育報》2025年9月5日11版
